Vamos con plato tradicional, la porrusalda, pero al estilo "Begorecetas".
A los ingredientes principales, patata, puerro y bacalao, añado mi toque personal con el tomate, el ajo y el comino. Me gustaría que lo probárais y después compartáis vuestra opinión.
Porrusalda a mi estilo
Ingredientes (4 personas):
400 gramos de migas de bacalao desalado
400 gramos de patatas
400 gramos de puerros
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de cominos en grano
40 ml de buen vino blanco (si le ponéis txacolí, mejor!)
1 litro y medio de caldo de pescado, o en su defecto agua con un cubito de caldo de pescado
Aceite
Elaboración (olla programable):
Ponemos aceite apenas para cubrir el fondo de la cubeta. Programamos menú plancha (modelos D y E) menú sofreir (modelo F).
Cuando el aceite esté caliente metemos las patatas chascadas y los puerros limpios y en trozos de unos 3 cms y rehogamos removiendo durante dos o tres minutos. Cuando los puerros empiecen a dorarse, añadimos el vino y dejamos hervir un par de minutos más. Cancelamos el menú.
Ponemos el caldo de pescado y el tomate entero y con un corte en cruz por arriba y cerramos tapa y válvula. Programamos menú cocina (modelo D) menú guiso presión baja 140º (modelos E y F) 15 minutos.
Despresurizamos y sacamos el tomate. Lo pelamos y lo ponemos en un mortero junto con los ajos pelados y troceados y los cominos. Machacamos bien hasta conseguir una pasta lo más uniforme posible.
Incorporamos esta mezcla a la cubeta y el bacalao desmigado y troceado, y programamos menú horno sin tapa en los tres modelos. Dejamos que de un hervor y servimos.
Elaboración (tradicional):
Ponemos aceite apenas para cubrir el fondo de la cazuela.
Cuando el aceite esté caliente metemos las patatas chascadas y los puerros limpios y en trozos de unos 3 cms y rehogamos removiendo durante dos o tres minutos. Cuando los puerros empiecen a dorarse, añadimos el vino y dejamos hervir un par de minutos más.
Ponemos el caldo de pescado y el tomate entero y con un corte en cruz por arriba y dejamos cocinar a fuego media unos 20/25 minutos, el tiempo necesario para que la patata se haga.
Sacamos el tomate. Lo pelamos y lo ponemos en un mortero junto con los ajos pelados y troceados y los cominos. Machacamos bien hasta conseguir una pasta lo más uniforme posible.
Incorporamos esta mezcla a la cazuela y el bacalao desmigado y troceado. Dejamos que de un hervor y servimos.
Hoy os traigo una entrada un poco "especial". Os voy a poner la fórmula para cenar un rico plato de embutido rico rico.... gracias a Cookpad.
Cómo ponerte morado de embutido "der güeno"
Ingredientes:
1 kilo de pasión por cocinar en casa
1/2 litro de ganas de divertirse cocinando
300 gramos de ilusión
250 gramos de interés por compartir tus recetas con los demás
Elaboración:
Paso 1: Elaborar una rica receta, como esta Merluza rellena
Paso 2: Presentarla a una concurso de Cookpad
Paso 3: Cruzar los dedos
Paso 4: ¡Llevarte un alegrón cuando te dicen que has ganado!
Paso 5: Recibir el premio y ponerte morado a comer embutido "der güeno".
Gracias al equipo de Cookpad España!
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